Recette n°3 : riz à la mexicaine
La version originale de cette recette contient de l’huile maïs dans laquelle vous faites revenir votre riz jusqu’à ce qu’il soit doré. Je vous donne ma façon de faire, vous êtes libre pour le reste. Encore une fois vos commentaires sont les bienvenus.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 70 mn
Pour 4 personnes (petits mangeurs)
200g de rizEau chaude
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 carotte en petits dés
2 tomates coupées en dés
1 tranche d'oignon blanc
1/2 tasse de petits pois en boîte (bien égouttés)
sel
Préparation
Faire chauffer une casserole. Y mettre l'oignon, l'ail, la tomate, le concentré et l'eau. Saler et porter à ébullition. Réserver.
Cuire le riz pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien rincer et égoutter.
Ajouter les dés de carotte et les petits pois. Bien mélanger. Ajouter le bouillon aux tomates.
Couvrir et porter à ébullition. Baisser la chaleur et cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Ce plat accompagnera très bien vos grillades de viandes ou de poissons.
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