Recette n°44 : poulet teriyaki
Une fois de plus la recette du jour nous emmène au Japon avec une préparation " teriyaki " Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki est une viande, un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin (saké très doux utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement) Le résultat est une viande ou un poisson laqué.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 poitrines de poulet, sans peau, désossées
1/4 de tasse de sauce soja
1/2 tasse d'eau
1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu
3 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1/2 oignon haché finement
1 gousse d'ail émincée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et les poitrines de poulet. Bien mélanger.
Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner un contenant en plastique pendant minimum 4 heures au réfrigérateur.
Lorsque prêtes, faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les poitrines de poulet pendant 20 minutes, dans leur marinade en les retournant régulièrement.