Recette n°54 : muffins à l'avoine
Ustensiles :
Moules à muffins
Ingrédients :
250g de farine de blé complète (ou riz)
125g de son d'avoine
375g de flocons d'avoine (ou flocon de riz)
10g de bicarbonate de soude
160g de sucre en poudre complet type cassonade
250ml de lait écrémé (ou eau de soja)
125g de blancs d'oeufs battus
80g de compote de pomme sans sucre
30g (2carrés) de chocolat noir émietté
Préparation :
Préchauffer le four à 190°.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le son d'avoine, les flocons d'avoine, le sucre complet et le bicarbonate de soude.
Dans un petit bol, mélanger le lait, les blancs d'oeufs, la compote de pomme et le chocolat jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients solides et mélanger juste pour humecter.
Verser le mélange dans des moules à muffins et cuire 20 minutes.
Régalez vous.
Pour celles et ceux qui comptent cela représente environ par portions :
6g de protéines
33g de glucides
3g de lipides
4g de fibres
167 calories
Pour celles et ceux allérgiques au gluten vous pouvez utiliser la farine et les flocons de riz. Pour les intolérants au lactose l'eau de soja fait très bien l'affaire.