Recette n°2 : le Jambalaya
Un de mes plats préférés : le " jambalaya " Plat typique du sud des Etats-Unis. Créole ou cajun ceux qui aiment le riz aimeront forcément ce plat (enfin j'espère...)
Préparation simple et régal garanti.
Comme pour la recette n°1 n'hésitez pas à laisser un commentaire si vous essayez ce plat.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
Pour 4 personnes :
1 oignon doux haché100 g de céleri en bâtonnets
250 g de poivron vert en dés (ou de gombo)
1 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail émincé
250 g de blanc de poulet coupé en petits carrés
200 g de chorizo en rondelles (perso je ne les mets pas et si j'en mets c'est Miss Bug qui se régale)
400 g de tomate coupée en petits quartiers
3 clous de girofle
1 feuille de laurier sauce
1 brin de thym
1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu tabasco
200 g de riz grain court
6 dl de bouillon de poule
12 crevettes moyennes
Coriandre fraîche hachée
sel et poivre du moulin
1- Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron, à feu doux, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter l'ail et cuire encore pendant 2 minutes.
Incorporer les dés de poulet et les rondelles de chorizo. Faire dorer pendant 2 minutes et retirer le chorizo.
Ajouter les quartiers de tomate, les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil, du sel, le piment de Cayenne et quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger.
2- Ajouter le riz et le bouillon bien chaud. Cuire pendant 30 minutes, à feu doux.
3- Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation, 5 minutes avant la fin de cuisson. Remettre les rondelles de chorizo.
4- S'il reste un peu de liquide, faire évaporer à feu vif. Servir bien chaud. Saupoudrer de coriandre hachée au dernier moment.