Recette n°21 : lotte au coulis de poivron rouge
Aujourd’hui une recette poisson, certains diront " ah ! ! ! enfin autre chose que du poulet et du riz… "
Je vous propose cette recette avec de la lotte mais bien entendu vous pouvez la faire avec n’importe quel type de poisson.
Ingrédients
4 tranches de lotte
1 boite de poivrons rouges au naturel
huile d’olive
8 brins de ciboulette
sel, poivre
Préparation
Rincer les poivrons, placer les dans un batteur afin d’obtenir un coulis. assaisonner.
Mettre à cuire la ciboulette ciselée à feu doux.
Dans une poêle avec un filet d’huile sans laisser fumé, incorporer les tranches de lotte en les
alternant pour qu’elles soient bien cuites. assaisonner.
Dans des assiettes, poser les lottes poêlées et les recouvrir de coulis de poivrons et orner de ciboulette.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz (et là ce qui ont dit plus haut " ah ! ! ! enfin autre chose que du poulet et du riz… " disent " c’était trop beau ")