Recette n°26 : filets de poisson thaï à la tomate et aux épices
Une recette pleine de saveurs avec peu de graisses et faible en calories.
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients
4 filets sans arête
6 gousses d'ail + 2 extra
3 échalotes
3 tomates (ou plusieurs tomates cerises)
2 piments rouges ou verts
1 et 1/2 c. à café de jus de citron
3 et 1/2 c. à café de sauce poisson (type Nuoc Nam)
1 tasse de coriandre fraîche
6 grains de poivre noir
Préparation
Faites revenir dans une poêle les 6 gousses d'ail, les échalotes et les piments.
Laissez refroidir.
Pelez les tomates.
Hachez et mélangez le tout avec le jus de citron et 2 c. à café de sauce poisson.
Pilez les 2 gousses d'ail avec les grains de poivre et presque toute la coriandre jusqu'à obtention d'une pâte.
Ajoutez-y le reste de la sauce poisson et mélangez.
Ajoutez cette préparation à la sauce.
Mettez les filets dans un plat creux et recouvrez-les avec cette sauce.
Laisser mariner 1 heure.