Recette n°48 : muffins à la banane

Cela fait longtemps qu’une recette n’a pas été l’objet de la mise à jour du blog. Pour les gourmands du jour ce sera : muffins. Accompagnés d’un verre de lait chaud ce sera un régal avec le froid qui s’installe.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour environ 12 muffins à la banane

280g de farine complète (si possible avec levure incorporée)
165g de sucre roux (ou sucre complet en poudre)
2 bananes bien mûres écrasées
1 œuf légèrement battu
250ml de babeurre
1 cuillère à soupe d’huile végétale (perso avec de l’huile de pépins de raisin car goût neutre)

Pour la garniture :

90g de flocons d’avoine
½ cuillère à café de noix de muscade moulue
2 cuillères à soupe de miel

Préparation

Préchauffez le four à 200° (th.6-7) Graissez légèrement 12 moules à muffins.

Préparez la garniture : concassez les flocons d’avoine et mélangez-les dans un bol avec la noix de muscade et le miel.

Tamisez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez la banane, l’œuf, le babeurre et l’huile.

Répartissez cette préparation dans les moules et saupoudrez avec la garniture. Faites cuire les muffins 20 minutes au four puis laissez-les reposer 5 minutes avant de les démouler.

Laissez refroidir sur une grille en métal.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le babeurre :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Babeurre



13/12/2009
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