Recette n°49 : assiette de riz et haricots rouges
Cela fait bien longtemps qu’une recette n’a pas été mise. Certains compétiteurs sont déjà au régime mais d’autres peuvent encore profiter de quelques glucides supplémentaires…alors profitez-en. De plus pour des raisons déjà expliquées dans d'autres articles, l'association riz/haricots rouges vous apportera un apport protéique complet.
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 2 personnes
1 cuillère à soupe huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 gousse ail, épluchée, écrasée et hachée
1/2 branche céleri, en dés
1 piment vert, en dés
3 tomates, pelées, en dés (possibillité de faire avec des tomates pelées en boîte)
1/2 cuillère à thé (2 ml) basilic
1/4 cuillère à thé (1 ml) thym
1 cuillère à soupe (15 ml) persil frais, haché
1 boîte d’haricots rouges
120g de riz pesé cru
Sel
Poivre
Préparation
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter oignon, ail et céleri. Cuire 5 minutes à feu doux
Ajouter poivron vert, tomates et aromates.
Saler, poivrer et cuire à feu moyen 12 minutes
Incorporer les haricots rouges et laisser mijoter 4 minutes.
Faites cuire le riz et ajoutez y les haricots rouges.