Recette n°5 : riz à l'indienne

Une nouvelle recette pour accompagner vos viandes. Riz aux saveurs de l’Inde, je vous laisse goûter et commenter.

Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :

2 oignons coupés en lanières
300 g de riz basmati
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à café de safran (pistils)
2 cuillères à café de gingembre frais haché
5 clous de girofle
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de canelle moulue
2 cuillères à café de graines de coriandre
3 cuillères à café de curcuma
50 g de noix de cajou sans sel
100 g de petits pois en boîte
1 cuillère à soupe d'huile

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les lanières d'oignons jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter les épices et le riz et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les raisins secs et recouvrir d'eau.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.

Griller les noix de cajou à la poêle ou au four..

Mélanger au riz. Servir aussitôt



29/03/2008
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