Recette n°52 : pain aux dattes
Une fin d'année synonyme de période de fêtes. Des recettes qui fleurissent un peu partout et des tables souvent bien remplies.
Voici une petite recette de gâteau tout à fait adapter à la période hivernale et son froid pour un petit déjeuner plein d'énergie.
Pour info vous trouverez la valeur énergétique de cette petite gourmandise.
Temps de préparation : moins de 30 minutes
Temps de cuisson : environ 45 minutes
Portions : 12 tranches (1 tranche par personne)
Ingrédients
250 ml de dattes séchées
125 ml de jus d'orange sans sucre ajouté
125 ml d'eau froide
1 oeuf
125 ml de sucre brun
80 ml d'huile d'olive
375 ml de farine de riz
15 ml de graines de lin moulues
5 ml de bicarbonate de soude
5 ml de levure
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger les dattes, le jus d'orange et l'eau.
Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un bol moyen, battre l'oeuf avec le sucre et l'huile puis mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude et la levure.
Ajouter les dattes et les ingrédients secs au mélange d'oeuf en alternant et bien mélanger.
Transférer dans un moule à pain légèrement huilé et cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes.
Valeur nutritive / portion: 201 kcal
3g protéines
34g glucides
7g lipides