Recette n°52 : pain aux dattes

Une fin d'année synonyme de période de fêtes. Des recettes qui fleurissent un peu partout et des tables souvent bien remplies.

Voici une petite recette de gâteau tout à fait adapter à la période hivernale et son froid pour un petit déjeuner plein d'énergie.

Pour info vous trouverez la valeur énergétique de cette petite gourmandise.

Temps de préparation : moins de 30 minutes

Temps de cuisson : environ 45 minutes

Portions : 12 tranches (1 tranche par personne)

Ingrédients

250 ml de dattes séchées

125 ml de jus d'orange sans sucre ajouté

125 ml d'eau froide

1 oeuf

125 ml de sucre brun

80 ml d'huile d'olive

375 ml de farine de riz

15 ml de graines de lin moulues

5 ml de bicarbonate de soude

5 ml de levure

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger les dattes, le jus d'orange et l'eau.

Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Dans un bol moyen, battre l'oeuf avec le sucre et l'huile puis mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude et la levure.

Ajouter les dattes et les ingrédients secs au mélange d'oeuf en alternant et bien mélanger.

Transférer dans un moule à pain légèrement huilé et cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes.

Valeur nutritiveportion: 201 kcal

3g protéines

34g glucides

7g lipides



12/12/2010
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