Recette n°55 : salade de choux

Le chou qu'il soit rouge, blanc, brocolis...cuit ou cru est un aliment très présent dans mon régime quotidien. Certes pour ses vertus et qualités nutritives mais aussi et avant tout parce que c'est bon. En salade lorsqu'il est cru ou en accompagnement voir en soupe lorsqu'il est cuit de nombreuses recettes peuvent lui être appliquées.

La période estivale « pointe son nez » et les salades vont devenir les stars de nos assiettes notamment les jours de « grosse chaleur » C'est donc une recette de salade que vous trouverez aujourd'hui en espérant qu'elle vous permette de vous régaler.

Ingrédients pour 4 personnes environ

1 pomme
1 demi-citron
Un ou des choux
1 oignon vert
1 c. à soupe de graines de céleri
30g de noix

Vinaigrette

125g de yaourt nature (0% ou selon votre préférence)

Vinaigre de cidre (quantité à évaluer selon votre goût)
1 cuillère à table de sucre complet
Sel et poivre

Préparation

Couper la pomme en cubes
Râper le ou les choux pour en faire une salade
Presser le demi-citron
Émincer l'oignon
Dans un bol, mélanger la pomme avec le jus de citron
Ajouter tous les ingrédients de la salade
Dans un autre bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette
Mélanger avec la salade
Réfrigérer environ 30 minutes et servir

Une fois de plus bon appétit !



03/06/2012
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